Plemenita pečurka ili šampinjon je jestiva gljiva iz porodice pečurki.

Uzgaja se u više od 70 država i jedna je od najčešće korištenih gljiva u kuhinji.

Meso šampinjona je bijelo, čvrsto, ugodnog mirisa i okusa.

Pečeni, pohani, na juhu, u rižotu, tjestenini ili kao umak, uvijek se dobro uklapaju u svaku kombinaciju.