Ukusne gljive bijelog, debelog i mekanog mesa.

Poznata pod znanstvenim nazivom Pleurotus ostreatus, bukovača se ističe gorko-slatkim okusom, koji neke podsjeća na bademe.

Bukovača je najprisutnija u japanskoj, korejskoj, kineskoj, indijskoj, češkoj i slovačkoj kuhinji.

Mogu se pripremati na razne načine: u rižotu, umacima, kao prilog, u juhama ili pohane kao zaseban obrok.

Najnovija istraživanja otkrivaju njene ljekovite učinke počevši od ublažavanja upala do promicanja srčanog zdravlja.

1. snižavanje kolesterola,
2. ublažavanje upala
3. suzbijanje slobodnih radikala
4. zaustavljanje rasta zloćudnih stanica
5. zaštita zdravlja mozga

Kako bi  što bolje uživali u okusu bukovača, nemojte ih usitnjavati, nego ako baš morate, režite ih na trakice.