Bob je bio jedna od najvažnijih namirnica u doba Starih Grka i Rimljana.

Bogat je mineralima, vlaknima, bjelančevinama i ugljikohidratima. Po svom sadržaju bjelančevina  zauzima vrlo visoko mjesto, jer su ispred njega samo kikiriki i soja. Osim navedenog, sadrži i mnogo vitamina skupine B, te fosfor i željezo.