Uljara San Antonio je jedna od najmodernijih uljara u Europi te može garantirati da su masline ušle u preradu samo sat vremena nakon branja, u postupku prerade ulje nije bilo zagrijano preko 27 stupnjeva C te da je cijeli sistem bio opran od ostataka tuđih maslina  i ulja prije prerade naših maslina.

Primjenom svih navedenih mjera s ponosom mogu istaknuti da imaju u potpunosti ekološki uzgoj u maslinicima, ekološku preradu i najmoderniji način skladištenja gdje njihova ulja i nakon 2 godine od prerade ne gube na kvaliteti i vrijednosti.