batat je višegodišnji gomolj iz porodice slakova. spada u skupinu korjenastog povrća, čiji korijen obiluje škrobnim i slatkastim okusom.

za batat se još koristi i naziv slatki krumpir, iako ne pripadaju istoj botaničkoj obitelji.

nutritivno je bogat ugljikohidratima, vitaminima (vitamin A, B6) i mineralima (kalij).

kao što ni sve jabuke nisu iste, tako je i s batatima.

vrste batata se razlikuju po:

• boji ljuske (žuta, narančasta, crvena, ljubičasta, sivo-bijela),
• boji mesa (bijelo, žuto, narančasto, ljubičasto),
• teksturi (mekana i vlažna ili suha i čvrsta),
• obliku (široki/veliki do suženi),
• okusu (od blagog do jako slatkog).

Kao i sve druge batate, tako je i ovu vrstu potrebno čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu. I nikako blizu luka, jer će prirodna reakcija dovesti do bržeg propadanja oba proizvoda.